Rote Grütze Kuchen
Vorbereitungszeit: 40 Min. | Backzeit: 20 Min. | Abkühlzeit: 15 Min. | Kühlzeit: 24 Std. | Gesamtzeit: 25 Std. 15 Min.
Zutaten
Zutaten für 12 Stück:
| 3 | Eier |
| 3 EL | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 5 EL | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Orangensaft |
| Für die Creme | |
| 600 ml | Hansano Frische Konditor Sahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Becher | Hansano Schmand |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 7 EL | Zucker |
| Für die rote Grütze | |
| 400 g | gemischte frische Beeren |
| 125 ml | Kirschsaft |
| 25 g | Einmachzucker |
| Abrieb | von 1 Biozitrone |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
| 3 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad: leicht
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Orangensaft dazugeben und Mehl sowie Backpulver hineinsieben. Alles mit einem Teigschaber verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Backform (22 cm) geben und bei 175°C 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Sahne aufschlagen, Sahnesteif hinzugeben und weiterschlagen, bis die Sahne steif ist. Zitronensaft, Zucker und saure Sahne hinzufügen und mit einem Teigschaber unterheben.
- Die Masse auf dem Kuchen verteilen und diesen für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Beeren, Kirschsaft, Zitronenabrieb, Zucker und Vanilleextrakt erhitzen und etwas aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und unter die Beeren mischen. Alles eindicken lassen.
- Den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Beerensoße servieren.
