Ostfriesischer Mandel-Butterkuchen
Vorbereitungszeit: 30 Min. | Ruhezeit: 60 Min. | Abkühlzeit: 30 Min. | Backzeit: 35 Min. | Gesamtzeit: 2 Std. 35 Min.
Zutaten
Zutaten für 1 Blech (ca. 20 Stücke):
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Frische Hefe |
| 200 ml | Frische Weidemilch |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 100 g | weiche Hansano Butter |
| 1 | Ei (mittlere Größe) |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Hansano Butter |
| 80 g | Zucker |
| 200 g | gehobelte Mandeln |
| 200 g | Hansano Frische Konditor Sahne |
| Etwas Hansano Butter für das Backblech | |
| Etwas Mehl für die Teigverarbeitung | |
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad: leicht
- Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Milch erwärmen und zugeben. Übrigen Zutaten dazugeben und alles mit dem Knethaken 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen. Backblech (38x45 cm) einfetten.
- Nach der Ruhezeit den gegangenen Hefeteig noch einmal kräftig durchkneten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Für den Belag kleine Dellen mit einem Kochlöffelstiel in den Hefeteig drücken. Butter in kleine Stifte schneiden und in die Mulden auf dem Kuchen verteilen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Direkt im heißen Zustand die Sahne über den Kuchen träufeln. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
